Cet aiguiseur est l'outil d'affûtage le plus simple et le plus ingénieux qu'Øyo ait conçu en 100 ans de fabrication de couteaux. Son utilisation est si facile que chacun peut aiguiser ses couteaux sans abîmer le tranchant.
Les lames de l'aiguiseur ont un angle spécifique et s'adaptent donc à la plupart des couteaux européens. Cet aiguiseur est très résistant. Lorsqu'il s'émousse, il suffit de le retourner pour réaffûter les lames diamantées.
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